Lokalne dania, tradycyjna receptura
Szef kuchni poleca
Deska wędlin
różne wykwintne wędliny staropolskie z Nowej Wsi Szlacheckiej, tradycyjnie zimnym dymem wędzone, podane z domowym chrzanem, śliwami w occie i marynowanymi grzybami
Nasz wyborny pasztet szlachecki
podany z żurawiną, marynowaną gruszką i domowym chrzanem
Nasze słynne pierogi w wielu smakach
z sarniną, z wielu mięs, z kapustą i grzybami, z szpinakiem i bryndzą oraz ruskie, zrumienione na maśle z cebulką; znany przysmak dworów polskich
Zupa grzybowa
na gorczańskich prawdziwkach, podana z łazankami
Górski pstrąg "po pastersku"
(bez ości) marynowany w ziołach, pieczony w ogniu na ruszcie, podany z chrzanem, pieczonym jabłkiem z brusznicą, wedle wagi
Stek z dzika w jałowcowej zaprawie
myśliwskim zwyczajem pieczony na ruszcie w ogniu drzewa bukowego, podany z sosem jałowcowym i czerwoną kapustą z rodzynkami na winie
Golonka z rusztu pieczona w ziołach i piwie
wedle wagi, podana z musztardą, domowym chrzanem i ogórkiem kiszonym; do golonki polecamy kufel piwa
Filet z kaczki zjabłkami w majeranku
podany z żurawiną i czerwoną kapustą z rodzynkami na winie
Nasza słynna szarlotka firmowa
z cynamonem, podana na ciepło z lodami waniliowymi i ajerkoniakiem
Malinowy mazurek
na kruchym cieście w płatkach migdałowych
Wszystkie dania z grilla podane są z grillowanym ziemniakiem z masłem i koperkiem
specjalność restauracji na zamówienie
Dania płonące
Udziec z sarny
według tradycji „św. Huberta” – przysmak królów polskich, peklowany w ziołach staropolskim zwyczajem, pieczony z prawdziwkami, podany z przysmażanymi ziemniaczanymi kopytkami
Udziec z młodego dzika
po myśliwsku w całości pieczony, obłożony wędzoną słoninką i suszonymi śliwami, podany w ogniu z kaszą gryczaną lub ziemniakami z grilla, sosem myśliwskim oraz czerwoną kapustą z rodzynkami na winie
Nasze polskie górskie jagnię
chowane tradycyjnym zwyczajem na halach, marynowane w ziołach i jarzynach, pieczone w całości, podane w ogniu w tymiankowym sosie, z ziemniaczanymi kopytkami oraz surówką z białej kapusty na winie
Młode prosię marynowane w ziołach
nadziewane, podane w ogniu w całości „po krakowsku” z kaszą gryczaną lub ziemniakami z grilla, sosem myśliwskim oraz czerwoną kapustą z rodzynkami na winie
Marynowana wiejska szynka wieprzowa
nabijana goździkami, pieczona w całości, podana w ogniu z kaszą gryczaną lub ziemniakami z grilla, sosem myśliwskim oraz czerwoną kapustą z rodzynkami na winie
Złocista kaczka polska pieczona w majeranku
z jabłkami i wątróbkami według tajemnicy Mistrza Jana, podana ze zrumienionymi na maśle kopytkami, żurawiną i czerwoną kapustą z rodzynkami na winie
Wielkopolska gęś marynowana z majerankiem
podana z czerwoną kapustą z rodzynkami na winie z jabłkami i kluską śląską na maśle
Dania przygotowywane na wcześniejsze zamówienie, na życzenie Gości prastarym polskim zwyczajem dla „lepszego zdrowia” mięsa złocone płatkami szczerego złota.
